Feitos com a uva Grenache, Cinsault, Syrah.
MIMI en Provence é um vinho fresco, bem equilibrado e possui uma belíssima cor rosa claro. Seu retrogosto é extremamente agradável e perdura muito bem no paladar. O nariz é caracterizado por deliciosas notas de flores da primavera e aromas de limão. Impressiona na boca com as suas notas florais que lembram morangos macerados, limão e melão.
O vinho harmoniza bem com peixes grelhados, carnes brancas, saladas e  também pode ser apreciado como aperitivo. Deve ser servido a uma temperatura de 8° a 10°C.